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Costela Janelinha

Descrição

Muito apreciado na churrasqueira, esse corte é parte da costela inteiriça do boi. Alguns conselhos são bem-vindos para quem vai assar esse corte na grelha, mantendo a umidade e o sabor do corte.

DICA DE PREPARO

A churrasqueira deve ser acesa com antecedência, para que já esteja “no ponto” quando for colocar a carne. A primeira etapa pede que a carne seja assada com os ossos para baixo. O tempo aproximado no fogo, é de uma hora por quilo de costela. Apenas nos últimos 30 minutos, pode-se virar a costela com os ossos para cima, a fim de dourar a carne.