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Capa do Contrafilé

Descrição

A Capa do Contrafilé da BURG, é um corte localizado na parte traseira do boi, na ponta do filé, com muitos nervos e com textura desigual, o que torna essa carne mais firme.

DICA DE PREPARO

Ideal para o preparo de picadinhos, ensopados e refogados. Para que haja sucesso nesse preparo, é necessário ter paciência, pois requer longo tempo de cozimento. Além disso, pelo Brasil, o corte é apreciado quando preparado na grelha, churrasqueira ou forno.

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