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Bife do Vazio

Descrição

É importante que se diga que, ao contrário do que muitos pensam, esse corte não é a fraldinha, mas uma parte obtida através da divisão da ponta de agulha e fraldinha.

DICA DE PREPARO

Possui músculos e fibras longas, que permitem seu perfeito preparo em picadinhos, molhos, caldos de carne e em carne moída. Além disso, é muito apreciado no preparo de churrascos. Para esse fim, prefira bifes grandes e com mais gordura. Basta então, cortar em espessura mais grossa, temperar com sal grosso e levar à grelha ou churrasqueira.