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Assado de Tiras

Descrição

Corte retirado da parte traseira do boi, com consistência macia e úmida, do jeito que deve ser uma boa carne para churrasco. Mesmo sendo a tradicional costela, o Assado de Tiras da BURG é cortado de modo diferente, o assado de tiras pede tratamento especial na hora do preparo.

DICA DE PREPARO

Ao contrário da costela clássica, esse corte pede menos tempo no fogo e seu preparo ideal é na grelha, com braseiro bem formado e muito quente. Assim, as partes gordurosas derretem dando sabor sem prejudicar a textura, a umidade e o aroma da carne.